آبجو در شیشه یا پلاستیک؟ علم یکی از معمای بزرگ عصر ما را حل می کند

بازی بزرگ در شرف شروع است. روی صندلی بازویی خود در مقابل تلویزیون صفحه بزرگ محبوب خود به عقب برمی خورید، در حالی که منتظر حضور تیم ها در زمین هستید، متوجه می شوید که به یکی از اسرار بزرگ عصر ما فکر می کنید: چرا آبجو شما در یک مکان نیست. بطری پلاستیکی؟

این یک سوال منطقی است. تقریباً هر چیز دیگری که این روزها مصرف می شود - از سس گوجه فرنگی گرفته تا شیر - از بطری های شیشه ای به پلاستیک منتقل شده است. چرا که نه؟ پلاستیک معمولاً سبک‌تر، ساخت ارزان‌تر و کرکره‌ای{0}}دوام‌تر از شیشه است. وقتی کودکتان یک بطری پر از شربت افرا را روز دیگر هنگام صبحانه روی زمین انداخت، مطمئناً از پلاستیک خوشحال شدید! آیا نگهداری آبجو در بطری‌های پلاستیکی، حمل و نقل آن را آسان‌تر نمی‌کند؟ اگر آبجوی که آورده اید خیلی کمتر وزن داشته باشد، دم دم چقدر خنک تر می شود؟ چرا، شما می توانید حتی بیشتر آبجو بیاورید!

با وجود اینکه ایده آبجو در بطری‌های پلاستیکی جذاب به نظر می‌رسد، دلایل متعددی وجود دارد که چرا قفسه‌هایی با بطری‌های پلاستیکی آبجو را نمی‌بینید - حداقل در ایالات متحده در اروپا، این یک عمل به اندازه کافی رایج است. با این حال، مهم ترین دلیل این است که آبجوی شیشه ای به سادگی طعم بهتری دارد، حداقل برای اکثر مردم.

برای درک دلیل، این واقعیت اساسی را در نظر بگیرید - پلاستیک و شیشه هر دو در واقع مایع هستند. هر دو دارای ویسکوزیته بسیار بسیار بالایی هستند، به همین دلیل است که تقریباً مانند جامد رفتار می کنند. با این حال، شیشه کمی چسبناک تر از پلاستیک است. این بدان معناست که بهتر است هر چیزی را که در آن قرار می‌دهید بدون رها کردن هیچ یک از مواد تشکیل دهنده آن در داخل آن قرار دهید. بدیهی است که هر چیزی که به آبجو نفوذ کند بر طعم آن تأثیر می گذارد.

اما شما می گویید صبر کنید. نوشابه در بطری های پلاستیکی است و مزه خنده داری ندارد. چرا اینطور است؟ خوب، زمانی که شما در حال بطری کردن آبجو یا شراب هستید، برخلاف نوشابه، باید اثر خورنده بالقوه الکل را در نظر بگیرید. این کوکاکولا معمولی ممکن است شما را مانند هر چیزی آروغ بزند، اما احتمالاً می‌تواند چندین دهه در یک بطری پلاستیکی بماند بدون اینکه تأثیر منفی روی خود بطری بگذارد.

اما صبر کنید، چیزهای بیشتری وجود دارد!

اکثر نوشابه ها در بطری های ساخته شده از پلی اتیلن ترفتالات (PET) بسته بندی می شوند که در حفظ CO2 بسیار خوب است - حباب هایی که سودا را گازدار می کند. با این حال، این آبجو تقریباً در حفظ اکسیژن خوب نیست و همه می‌دانند که قرار گرفتن در معرض اکسیژن آبجو را کهنه می‌کند. بنابراین آبجو ذخیره شده در بطری های PET معمولی احتمالاً خیلی سریعتر کهنه می شود. آزاردهنده!

اما حتی اگر بخواهید آبجو را در یک پلاستیک ضخیم تر و مخصوص بطری کنید، مانند پلاستیکی که لایه ای از پلی وینیل را بین لایه های PET قرار می دهد تا نفوذپذیری اکسیژن را کاهش دهد، مشکل دیگری وجود دارد. بیشتر بطری‌های PET شفاف هستند و علاوه بر اکسیژن‌گریزی، آبجو هنگام قرار گرفتن در معرض نور نیز خوب عمل نمی‌کند. افزودن رنگ تیره به شیشه بسیار ساده تر از پلاستیک است، زیرا هر چیزی که به یک پلیمر اضافه می کنید می تواند بر نحوه رفتار آن پلیمر در کاربردهای دنیای واقعی تأثیر بگذارد.

و باز هم یک نکته دیگر - بیشتر آبجوهایی که به صورت تجاری در ایالات متحده فروخته می شوند، پس از بطری شدن، فرآیند پاستوریزه شدن را طی می کنند، اما قبل از بارگیری در کامیون و ارسال به فروشگاه محلی شما. بطری ها از دستگاهی عبور می کنند که آنها را در آب جوش و/یا بخار می ریزد تا باکتری هایی را که ممکن است در فرآیندهای دم کردن و بسته بندی زنده شوند، از بین ببرد. شیشه به راحتی می تواند آن گرما را تحمل کند. پلاستیک نمی تواند

در نهایت، اجازه دهید دایره را دوباره بچشیم. اگر آبجو درست می‌کنید که قرار است نسبتاً سریع مصرف شود، احتمالاً خوب است که آن را برای مدتی در پلاستیک نگهداری کنید. در بریتانیا، بطری‌های پلاستیکی آبجو را در رویدادهای مهمی مانند بازی‌های ورزشی و جشنواره‌ها خواهید دید. اگر تا به حال در یک ورزشگاه شرکت کرده باشید، حتی ممکن است آن را در ایالات متحده دیده باشید. در این شرایط، آبجو به سرعت مصرف می شود، بنابراین احتمال کمتری وجود دارد که پلاستیک بر طعم آبجو تأثیر بگذارد. با این حال، شیشه 100 درصد از نظر طعم خنثی است. هیچ طعمی به مایعات موجود در آن نمی دهد، به همین دلیل است که شما شراب را از فنجان های پلاستیکی نمی نوشید (البته، همه ما این کار را انجام داده ایم، اما سریع نوشیده ایم).

بنابراین به همین دلیل است که آبجو شما در شیشه است، نه پلاستیک - یک معمای زندگی حل شد! حالا اگر فقط می‌توانستید بفهمید که آیا آن داور واقعاً نابینا است یا اگر فقط آن را برای تیم شما داشته باشد، زندگی عالی خواهد بود، اینطور نیست؟