چرا بطری های شراب سبز ، قهوه ای و سفید وجود دارد؟

هنگام خرید شراب ، اغلب خواهید دید که رنگ بطری های شراب بسیار متفاوت است. برخی از آنها سبز ، برخی قهوه ای و برخی سفید هستند. برخی از مصرف کنندگان بر این باورند که بطری های سبز و قهوه ای می توانند از قرار گرفتن در معرض نور جلوگیری کنند ، بنابراین فکر می کنند شراب بطری های سبز و قهوه ای از کیفیت نسبتاً بهتری برخوردار است ، در حالی که شراب های بطری های سفید از کیفیت نسبتاً بدتری برخوردار هستند. آیا واقعاً اینگونه است؟ قبل از پاسخ به این سؤال ، ابتدا تاریخ توسعه بطری های شراب را درک کنیم.

 

1. تاریخچه توسعه بطری های شراب

ظرف اصلی برای ذخیره شراب یک بطری شیشه ای نبود ، بلکه یک شیشه خاک رس باریک بود. اگرچه این ظروف خوب به نظر می رسند ، اما حمل آنها بسیار سنگین و آسان نیست و مواد خاک رس بر عطر و طعم شراب تأثیر می گذارد ، بنابراین کوزه رس به زودی از بین رفت. تا اواسط قرن هفدهم در اواسط قرن 17 نبود که از بطری های شیشه ای استفاده شود. با این حال ، از آنجا که بیشتر شیشه ها از شن و ماسه و سنگ آهک ساخته شده اند ، اجتناب ناپذیر است که برخی ناخالصی ها در آن وجود داشته باشد. علاوه بر این ، فناوری تولید در آن زمان محدود بود و حذف ترکیبات ناخالصی در شیشه غیرممکن بود. بنابراین ، بطری های شیشه ای در آن زمان طبیعی ترین رنگ ، یعنی سبز را ارائه می دهند. بعداً با پیشرفت فناوری ، بطری های مختلف شراب به تدریج بیرون آمد و بطری های شراب قهوه ای ، آبی و سفید ظاهر شد.

 

2. فواید بطری های شراب سبز

اکسیژن یک شمشیر دو لبه برای شراب است. میکرو اکسیژن می تواند تانن ها و پلی فنول های شراب را بالغ تر و نرم تر کند ، ساختار نرم تر و ظریف تر است و عطر پیچیده و متنوع خواهد بود. اکسیژن بیش از حد ، تانن های شراب را ضعیف می کند ، ساختار مبهم و بی مزه است و عطر به سرعت از بین می رود. با این حال ، برخی از مواد موجود در شراب خود دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی مانند رسوراترول هستند که می توانند تا حدودی از اکسیداسیون شراب جلوگیری کنند. اما در زیر نور قوی ، خواص آنتی اکسیدانی شراب به سرعت از بین می رود که باعث افزایش اکسیداسیون بیش از حد شراب می شود و باعث می شود که شراب اکسیداسیون و بدتر شود. علاوه بر این ، پرتوهای ماوراء بنفش حرکت مولکول های شراب را تسریع کرده و پایداری شراب را از بین می برد.

بطری های شراب سبز می توانند از ورود به شراب جلوگیری کنند ، که می تواند به طور موثری از اکسیداسیون بیش از حد شراب جلوگیری کند ، محیط بهتری را برای ذخیره شراب فراهم کند و برای پیری شراب مفید باشد. بطری های شراب سبز نیز به طور گسترده ای در بوردو ، بورگوندی ، دره راون ، موسل ، آلزاس و شامپاین استفاده می شود.

3. مزایای بطری های شراب قهوه ای

مانند بطری های شراب سبز ، بطری های شراب قهوه ای اثر مسدود کننده خاصی بر روی نور دارند که می تواند از اکسیداسیون شراب جلوگیری کند و منجر به پیری و ذخیره شراب می شود. با این حال ، بطری های شراب قهوه ای نور را تا حد بالاتری نسبت به بطری های شراب سبز فیلتر می کنند ، بنابراین بطری های شراب قهوه ای برای پیری و حفظ شراب بیشتر است.

بسیاری از شراب های مشترک مانند شراب فرقه آمریکایی ، بارولو ایتالیایی ، آمارون و دره باروسا استرالیا از بطری های شراب قهوه ای استفاده می کنند.

 

4. مزایای بطری های شراب سفید

بطری های شراب سفید توانایی فیلتر زیادی برای نور ندارند ، بنابراین بطری های شراب سفید به طور کلی برای پیری و ذخیره شراب مناسب نیستند و عمدتاً برای برخی از شراب های سفید و شراب گل سرخ مناسب هستند. بطری های شراب سفید می توانند احساس تازه و شفافی به مردم بدهند و می توانند رنگ جذاب شراب را به مصرف کنندگان نشان دهند. در عین حال ، می تواند مشاهده کند که آیا شراب دارای بارش و ناخالصی است که برای خرید مناسب است.

 

بطری های شراب سفید به طور کلی برای شراب هایی که در سال {0}}}} سال بعد از بطری استفاده می شوند ، مانند شراب Provence Rosé در فرانسه و شراب سفید Chardonnay در شیلی استفاده می شود. برخی از شراب های شیرین مانند Sauternes Noble Wine در فرانسه ، شراب شیرین اتریشی ، شراب یخ کانادا و توکای در استرالیا نیز در بطری های شراب سفید بطری می شوند ، اما از آنجا که از ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی برخوردار هستند ، نور مناسب تأثیر زیادی بر کیفیت شراب نخواهد داشت. در عین حال ، بطری های شراب سفید می توانند برای مشاهده پیری شراب های شیرین و تسهیل در تنظیم شرایط ذخیره سازی مساعدتر باشند.

 

5. آیا شراب در بطری های سبز و قهوه ای قطعاً بهتر از بطری های سفید است؟

براساس نتیجه گیری فوق ، از بطری های سبز و قهوه ای به طور کلی برای ذخیره شراب با پتانسیل پیری طولانی تر استفاده می شود ، در حالی که از بطری های سفید به طور کلی برای ذخیره شراب های آماده برای نوشیدنی استفاده می شود. بنابراین ، برخی از مصرف کنندگان استنباط می کنند که کیفیت شراب در بطری های سبز و قهوه ای باید بالاتر از بطری های سفید باشد. اما اینگونه نیست. اگرچه بطری های سبز و قهوه ای تأثیر خوبی در فیلتر کردن نور دارند ، اما بسیاری از شراب های با کیفیت پایین نیز در بطری های سبز و قهوه ای بسته بندی شده اند ، در حالی که بسیاری از شراب های خوب در بطری های سفید بسته بندی شده اند. به عنوان مثال ، بسیاری از شراب های معمولی جدول فرانسوی (VDT ، VDP) در بطری های سبز و قهوه ای بسته بندی می شوند ، در حالی که برخی از شراب های پوسیده نجیب درجه یک در بطری های سفید بسته بندی شده اند.

 

بنابراین ، رنگ بطری جلوه ای از کیفیت شراب نیست و نمی توان گفت کیفیت شراب در بطری های سبز و قهوه ای باید بالاتر از بطری های سفید باشد.

 

6. آیا شراب در بطری های سبز و قهوه ای می تواند بدون محافظت از نور ذخیره شود؟

بطری های سبز و قهوه ای تأثیر مسدود کننده ای بر نور دارند ، اما آیا این بدان معنی است که آنها نیازی به ذخیره در محافظت از نور ندارند؟ البته نه اگر بطری های سبز و قهوه ای در نور خورشید قوی قرار بگیرند ، گاهی اوقات شراب در 1 روز خرد می شود. از آنجا که بطری های سبز و قهوه ای می توانند مقداری از نور را مسدود کنند ، اما همه نور نیست. بنابراین ، قرار دادن شراب در بطری های سبز و قهوه ای برای مدت طولانی در معرض نور برای پیری شراب نیست و حتی ممکن است به کیفیت شراب آسیب برساند. بنابراین ، شراب در بطری های سبز و قهوه ای نیز باید از نور ذخیره شود.